vinkælderen Vores vinkælder, opført i natursten med gamle tykke vægge, udgør hovedparten af vores byning og er udrustet til vinificering af lidt mere end 4.000 hektoliter.
Vi har en kombination af store beholdere i beton, og flere mindre beholdere i stål og polyester. Dette gør det muligt at vinificere vinsorterne separat, og vi kan styre temperaturen efter behov. Vi kan dermed også høste på det optimale tidspunkt, som er meget forskelligt for hver druesort.
En del af vores kælder er afsat til vores udbygning af vin i træfade. Denne methode tilfører vinen souplesse : den runder vinen af med mærkbare, men silkebløde taninner.