| Terroir |
Corbières Méditerranée |
| Géologie |
Culture raisonnée sur sol argilo-calcaire |
| Cépages |
30 % Syrah, 70 % Mourvèdre |
| Vendanges |
Manuelles – tri à la réception |
| Rendement |
38 hectolitres à l'hectare |
| Vinification |
Vinification séparée en fonction des origines des cépages et des maturités dont l’accomplissement est recherché avec soin. Les raisins sont éraflés et macérés pendant une durée de 15 à 20 jours avec une contrôle rigoureux de la température. 40% elévé en fûts de chêne français.. . |
| % alc. |
13,5 ° |
| Dégustation |
La robe est grenat d'intensité moyenne aux reflets tuilés, limpide, brilliante. Le nez est expressif, épicé avec des notes de noyau de cerise. La bouche est ronde, ample sur des notes épicées. Bonne évolution en bouche, bonne longuer. Notes grillés en retour en bouche. |
| A servir ... |
... à une température de 15 à 17 °C. |
| Ideal avec ... |
... les viandes rôtis, grillés, en sauce ainsi qu'avec les fromages légers. |
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